A região da costa do Mar Negro é a única da Bulgária em que as cepas brancas são mais importantes que as tintas. Os vinhos mais bem sucedidos internacionalmente são os Chardonnays claros e frescos da vinícola da Domaine Boyar em Schumen. Khan Krum, em Preslav é um dos melhores pontos para as vinhas brancas e onde se produz o Chardonnay Reserve da Maxxima.
Variedades mais cultivadas:
Tintas: Cabernet Sauvignon e Pamid.
Brancas: Dimiat, Misket, Muscat Ottonel, Chardonnay, Ugni Blanc, Traminer, Sauvignon Blanc.
