O Clima
Em geral o clima da Grécia é caracterizado por invernos frios com chuva e neve suficiente que fornecem as vinhas com o abastecimento de água necessária para suportar o verão relativamente seco. Além disso, dois lagos vizinhos contribuem para a existência de um clima ameno semi-continental, favorecendo o cultivo de variedades de uvas autóctones e estrangeiras, vermelho e branco. Temperaturas moderadas e chuvas de inverno pesado criar as condições ideais para que as uvas amadurecem.
O Solo
A textura areno-argilosos do solo, garantindo uma ideal de drenagem da água das chuvas, as condições climáticas favoráveis durante os períodos de maturação e colheita e, finalmente, as práticas adequadas contribuem para a completa maturação dos frutos, oferecendo assim a possibilidade de produzir vinhos de excelente qualidade e aromas ricos. A densidade de plantação tem uma média de 3.900 plantas / ha e os rendimentos ultrapassam 4200 kg de uvas por hectare. A fim de evitar déficit hídrico extremo durante o verão ", irrigação "rootzone" e secagem são aplicados para assegurar a maturação ideal das uvas. Os solos "pobres" com boa drenagem criam um déficit hídrico moderado das vinhas, resultando em frutos pequenos com cor vermelha intensa e aromas concentrados.
